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【雅安张记木桶鱼】富顺店12月26日盛大开业免费吃鱼,24日至25日试营业,赶紧了解一下美食攻略吧!

时间:2019-05-20 来源:拯时及救

老板儿,再来一斤!


一家排队排到天荒地老的鱼店

雅安张记木桶鱼

终于来自贡富顺啦!




强势登陆

西城领御

(二环路红绿灯口)

12月24日盛大试营业

优惠,礼品!这些都可以!!

福利派送阶段 ↓



雅安张记木桶鱼自贡富顺店

12月24日盛大试营业!!

雅安张记木桶鱼自贡富顺

12月24日

盛大试营业!

福利轮番轰炸!

不管三七二十一,福利走一波


福 利 来 一 波


1/开业12月26日至12月28日进店免费吃鱼。

(三人以上扫码关注公众号)

2/12月29日至2019年1月5号指定酒水免费

3/进店指定酒水喝一送一

4/进店消费满100元,

送28元优惠券一张。

(活动期间不参与)

5/微信转发关注公众号朋友圈集赞58个,

再加送本店特色玉米饼一份(限每桌一份


温馨提示:店内所有活动与美团不共享哦!

福利满满,快约上小伙伴们来吃木桶鱼吧!










自贡富顺店店内实拍环境

 







木桶鱼的特色美食
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木桶鱼是川西当地一种传统的特色吃法,它是用木桶、鱼、石头、青花椒再添加少许的材料焖煮而成,现经过十五年餐饮从业经验的雅安人“张勇”多番改良加研发而成的雅安张勇(张记)木桶鱼,现已经遍地开花,在短短的三年里各省已经有分店550多家。



雅安张记木桶鱼——特选高山多雾区香杉树,取天然黑石,三椒取味【青二荆条、小红米辣,汉源贡椒】,不用老油,不用底料,不使用香料和香精,鱼骨鱼头自然成汤,每锅现杀现顿。鱼肉成片,用加热的高温黑石和滚烫的高汤将鱼肉短时间焖熟,以锁住其水份和营养成份不流失,吃鱼时先喝汤后吃鱼,鱼嫩汤鲜,清香四溢。




四川雅安的烹饪手法

美味呼之欲出




1

黑石




2

汉源贡椒




3

香杉木桶





4

木桶煮鱼  现场裸烹


服务员当场炮制木桶鱼,如行云流水般一气呵成。先把烧热的滚烫的石头放入木桶里,取的都是天然黑石,热石的温度为380度,铺上晶莹通透的鱼片,再依次倒入高汤和配菜,随着热石升温整桶鱼沸腾起来,一时间满室生香。



鱼片

刀工了得



1、活鱼点杀,现场煮鱼,新鲜美味看得见



高汤

 鸡架  鱼头 鱼骨



再依次倒入高汤和配菜,随着热石升温整桶鱼沸腾起来,30秒内水温达到150°,一时间满室生香,浓浓的香味,诱得口水哗啦啦流。

大厨说:每天汤底熬制8小时以上,汤底里有鱼头、鱼骨、鸡架等,汤底的鲜浓~所以吃鱼前先喝上一口鱼汤,鲜香却不油腻,清闲四溢,一碗鱼汤下去真的爽!




五种味型

让你欲罢不能!



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