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见到这鱼必买,和蘑菇一起做成汤真是绝配,汤鲜肉嫩,一锅不够吃

时间:2019-06-10 来源:拯时及救



见到这鱼必买,和蘑菇一起做成汤真是绝配,汤鲜肉嫩,一锅不够吃

一家人都爱吃鱼,基本是每天一鱼,各种鱼类换着吃,所以去菜场必定是先到卖鱼类海鲜的摊位,看看有什么新鲜的鱼。今天看到几条汪丁非常不错,大小合适,就买了几条回来,汪丁鱼的肉,肉质细嫩,少细刺,味道鲜美,营养丰富,而且还有很高的药用价值较高,且含人体必需的多种氨基酸,特别是谷氨酸,赖氨酸含量较高,汪丁鱼中的优质蛋白质对孩子的大脑发育特别有帮助,我家孩子特别喜欢吃,所以每次只要一见到我都会买上几条。


冬天正是蘑菇上市的季节,蘑菇是一种营养丰富的菌类,有“维生素A宝库”之称,并含有丰富的维生素D,所以非常适合孩子吃,而最特别的是蘑菇中有除酸甜苦辣咸外的第六种味道--鲜味,因此蘑菇被称为“鲜味补给”,菜类中只要加入蘑菇,做出来必定要鲜美许多,平时买的汪丁一般都是清蒸或红烧的,现在因为是冬天,菜要吃得热乎,所以就把汪丁和蘑菇放一起做成了蘑菇汪丁鱼汤,这样吃起来也热乎,没想到做出来的汤鲜得掉眉,做了一锅,三个人都嫌不够吃。做法也简单,爱吃鱼的话一定要试试这种做法,一起来看看具体的做法吧!


【蘑菇汪丁鱼汤】

材料:汪丁鱼5条,蘑菇100克,料酒适量,盐适理,油适量,胡椒粉适量,老姜几片,香葱适量

做法:1、准备好材料,汪丁鱼5条,蘑菇100克。


2、先把买来的汪丁去掉内脏后清洗干净。汪丁的刺很锋利,洗的时候要注意。


3、蘑菇用软的刷子轻轻地刷干净表面后清洗干净,然后一切为二。


4、锅中倒入少许油,把切好的蘑菇放入锅中煸炒一下,变软后盛出待用。


5、锅中再倒入适量油,放入老姜片爆香,把清洗干净的汪丁放入锅中煎一下。


6、两面都煎好后,加入适量料酒去腥。


7、再加入没过汪丁的开水,煮开后加少许的盐调味,然后把炒好的蘑菇一起放入锅中,大火转中火,煮10分钟。


8、等煮至鱼汤浓稠就可以熄火了,出锅前撒上胡椒粉和香葱就可以了。


【小贴士】:

1、汪丁鱼的刺很锋利,清洗的时候一定要小心弄伤手。

2、蘑菇因为是裸露在外面的,所以做来吃之前一定要用软的刷子把表面彻底清洗干净。

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